Süßkartoffel-Pizza

Die Superkräfte der Süßkartoffel für deine Gesundheit

Die bescheidene Süßkartoffel mag klein aussehen, aber sie steckt voller Nährstoffe, die eine große Wirkung auf unsere Gesundheit haben. Diese vielseitige Knolle ist nicht nur lecker, sondern auch eine ernährungsphysiologische Powerquelle.

Reich an Antioxidantien:

Süßkartoffeln sind reich an Antioxidantien wie Beta-Carotin, das dem Gemüse seine charakteristische orange Farbe verleiht. Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A, das wichtig für eine gesunde Haut, Sehkraft und das Immunsystem ist. Es schützt auch unsere Zellen vor schädlichen freien Radikalen.

Gut für das Herz: Die hohe Faser- und Kaliumzufuhr in Süßkartoffeln kann zur Herzgesundheit beitragen. Ballaststoffe helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren, während Kalium den Blutdruck senken kann, was das Risiko von Herzerkrankungen verringert.

Stabilisierung des Blutzuckers: Im Vergleich zu gewöhnlichen Kartoffeln haben Süßkartoffeln einen niedrigeren glykämischen Index. Das bedeutet, dass sie den  langsamer ansteigen lassen und somit dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.

Entzündungshemmende Eigenschaften: Die in Süßkartoffeln enthaltenen Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen können dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Dies ist wichtig, um chronische Krankheiten vorzubeugen und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern.

Gut für die Verdauung: Die Ballaststoffe in Süßkartoffeln fördern eine gesunde Verdauung und unterstützen die Darmgesundheit. Sie können Verstopfung vorbeugen und helfen, eine gesunde Darmflora aufrechtzuerhalten.

Ob in Form von Pommes, Püree, Suppen oder als Basis für unsere innovative Süßkartoffelpizza – diese Wurzelknolle bietet nicht nur Vielseitigkeit in der Küche, sondern auch wertvolle Nährstoffe, die einen positiven Beitrag zu unserer Gesundheit leisten können. Also, integriere die Süßkartoffel in deine Ernährung um von ihren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren!

 

Zutaten:

• 200g Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
• 100g Kartoffelmehl (bei Bedarf etwas mehr)
• Tomatenmark
• Pizza-Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian)
• Ahornsirup
• Meersalz, Cayenne Pfeffer
• Etwas Wasser
• Saisonales Gemüse für den Belag

Zutaten Paranuss-Parmesan:

• 50 g Paranüsse
• ¼ TL Meersalz
• ¼ TL getrocknetes oder ein paar Blätter frisches Basilikum
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

• Süßkartoffeln 15 Minuten dämpfen, bis sie weich sind und etwas abkühlen lassen.
• Zusammen mit dem Kartoffelmehl und einer Prise Salz zu einem Teig kneten. Er sollte nicht an den Händen kleben bleiben, bei Bedarf etwas mehr Kartoffelmehl nehmen.
• Teig zu einer Pizza formen und 10 Minuten bei 180°C im Ofen backen.
• Währenddessen den Belag vorbereiten. Dazu Tomatenmark mit Pizza-Kräutern, Salz, Ahornsirup und etwas Wasser zu Ketchup verarbeiten. Nimm so viel Tomatenmark, dass es für Deine Pizza ausreichend ist und schmecke mit den anderen Zutaten ab.
• Saisonales Gemüse kleinschneiden und zur Seite stellen.
• Alle Zutaten für den Paranuss-Parmesan in einen Mixer geben und krümelig mixen.
• Süßkartoffelpizza aus dem Ofen holen und vorsichtig umdrehen. Vorsicht – verbrenn Dich nicht, lass es sonst lieber etwas abkühlen.
• Die Pizza mit deinem Ketchup bestreichen, dem Gemüse belegen und dem „Parmesan“ bestreuen. Weitere 10 Minuten in den Ofen, bis der Rand schön knusprig ist.

Voilá – genieße Deine Süßkartoffelpizza.

Ich habe sie in der Heißluftfritteuse gemacht und sie ist wirklich mega geworden.

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