Wildkräuter mit Kartoffeln, Zucchini und Tomate

Wildkräuter oder auch Wildgemüse sind unsere Heilkräuter und waren Jahrmillionen unsere Hauptnahrung, denn sie bringen viel mehr wertvolle Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine, Enzyme und Aminosäuren sowie Ballaststoffe und das so wertvolle Chlorophyll mit, als unser Gemüse aus dem Supermarkt.

Sie sind sehr antioxidantienreich, was uns gegen jegliche Entzündungen im Körper hilft. 

Die Bitterstoffe in z. B. Löwenzahn, Schafgarbe oder Wegwarte fördern und regulieren eine gesunde Verdauung und helfen gegen Heißhungerattacken auf Süßes.

Das Chlorophyll ist wichtig für die Blutbildung, beugt Krebs vor und bekämpft ihn, gilt als starker Entgifter und Leberreiniger. Verzehrt man viele Wildkräuter und grünes Blattgemüse, also jede Menge Chlorophyll verschwinden unangenehme Körper- und Mundgerüche. Die Darmschleimhaut kann sich optimal regenerieren, da es den Wachstum all der schlechten Bakterien hemmt. Es lindert Zahnfleischprobleme, verbessert das Sehvermögen und wirkt entzündungshemmend.

 

Zutaten:

• Wildkräuter (z.B. Giersch, Bärlauch und/oder Brennnessel)
• 200g Pellkartoffeln
• ½ Zucchini
• 1 Tomate
• ½ Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 50 ml Gemüsebrühe (ohne Hefe)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Pellkartoffeln und Zucchini in Scheiben, Tomaten in Würfel schneiden
• Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und mit etwas Wasser in einer Pfanne dünsten.
• Zucchini und Kartoffeln dazugeben und 5 Minuten weiterdünsten.
• Falls nötig immer mal wieder etwas Wasser angießen, damit nichts anbrennt.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Wildkräuter kurz mitkochen, bis sie zusammenfallen.
• Mit Tomaten garnieren, mit Salz und Pfeffer würzen  und genießen.

Wildkräuter mit Kartoffeln, Zucchini und Tomate.pdf (499.52KB)

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